Dai menu firmati da chef stellati, allo street food in chiave gourmet, fino ai piatti della tradizione regionale reinterpretati dalle nuove generazioni della cucina, attente alla sostenibilità: all'edizione 2026 di Vinitaly, in programma a Veronafiere dal 12 al 15 aprile, la grande ristorazione occupa un posto centrale nel racconto del vino italiano e del suo legame con i territori e con l'identità del Paese.

Al centro della Vinitaly's Gourmet Experience c'è il Ristorante d'Autore di Campagna Amica - La Casa della Cucina Italiana, nuovo format firmato insieme a Coldiretti, Campagna Amica e Terranostra: un progetto che porterà nel cuore della manifestazione il dialogo tra agricoltura, cucina e territorio.

In programma menu degustazione di Ciro Scamardella del Pipero, Riccardo Monco dell'Enoteca Pinchiorri, di Tortellante-Associazione di promozione sociale sostenuta dallo chef Massimo Bottura, per chiudere il 15 aprile con i Cuochi Contadini, custodi della tradizione rurale e delle memorie gastronomiche locali, per una lettura della cucina italiana che tiene insieme filiera agricola, cultura del cibo e lotta allo spreco.

Accanto a questo spazio, torna il Ristorante Momenti d'Autore di Vinitaly, affidato ai talenti di JRE-Jeunes Restaurateurs Italia, ognuno con un menu che include il proprio piatto iconico: inaugurerà Giorgio Bartolucci (Atelier Ristorante, Domodossola), seguito Alfonso Caputo (Taverna del Capitano, Nerano - Marina del Cantone), Leonardo Fiorenzani (La Sosta del Cavaliere, Sovicille) e Agnese Loss (Osteria Contemporanea, Gattinara). Si amplia anche l'offerta dello Street Food Gourmet, con giovani ristoratori, mixology bar e dj set; oltre allo spazio riservato piatti della tradizione romana, veneta e trentina.