La selezione dei chicchi, l’arte della tostatura, l’equilibrio e la complessità degli aromi, la ricerca e la creazione della miscela migliore. Arrivare al caffè perfetto, significa saper combinare molteplici competenze.  Perquesto Pellini Caffè, storica azienda veronese, attiva nel settore dal 1922 e punto di riferimento per la torrefazione italiana, ha pensato di creare un percorso formativo dedicato a ragazzi e ragazze che frequentano gli Istituti Alberghieri e alle Scuole di Formazione Professionale per l’enogastronomia di Verona e provincia.

Il progetto si chiama “A Scuola di Caffè – Dal sacco, al sacchetto, alla tazzina” e ha l’obiettivo di sviluppare nei futuri professionisti della ristorazione la conoscenza e la cultura del caffè, in un percorso formativo che unisce conoscenza, esperienza diretta e alta formazione.