Il ristorante "Casa Perbellini, 12 Apostoli" è stato protagonista della scorsa puntata di Masterchef, il talent show della cucina italiana più famoso della tv, arrivato alla sua 15esima edizione, in onda il giovedì sera su SkyUno.

Lo storico ristorante nel centro storico di Verona, che fu di Giorgio Gioco, è uno dei più antichi d'Italia ed ora è guidato dallo Chef veronese Giancarlo Perbellini. Nonostante abbia guadagnato tre stelle Michelin solo nel 2025, il locale è da sempre culla culturale e salotto letterario della città, frequentato negli anni da personalità illustri come Ernest Hemingway, Maria Callas , Barbra Streisand e David Bowie.

I tre giudici Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli hanno accolto i quattro concorrenti rimasti in gara per la prova in esterna. I cuochi amatoriali hanno dovuto replicare quattro piatti dello chef, trai quali il suo famoso "Wafer al sesamo con tartare di branzino, caprino all'erba cipollina e sensazione di liquirizia".

Un piatto iconico di Perbellini, nonostante sia nato oltre vent'anni fa e che ancora oggi lui stesso riconosce tra i più rappresentativi della sua cucina perché richiama i cinque sensi in un connubio tra rigore e naturalezza. "Nel mio wafer convivono il dolce e l’amaro. È completo e allo stesso tempo complesso per la difficoltà di assemblaggio degli ingredienti, con cinque entrate e cinque uscite in termini di sapori. Unico e sempre attuale" ha spiegato Perbellini.

Ma il piatto (wafer) è stato sbagliato da una delle concorrenti, Dounia. Alla fine la puntata è stata vinta da Carlotta (premiata dalla decisone di Perbellini), che ha replicato perfettamente il piatto che le era stato assegnato: un secondo di agnello con crumble di animelle, spinacino Buon Enrico, spuma di kefir con sotto una purea di aglio orsino e salsa al marsala.

Niccolò è stato l'eliminato della puntata, fallendo poi al Pressure test. Ora Mastechef 15 si avvia verso la conclusione e nelle prossime puntate ci sarà la finalissima, dove verrà svelato il vincitore.