Sono otto i ristoranti stellati veronesi nella Guida Michelin 2026. Al Teatro Regio di Parma la tradizionale cerimonia della nuova edizione della celebre guida rossa che conferma Casa Perbellini ai 12 Apostoli nel gotha della ristorazione italiana con 3 stelle e vede Famiglia Rana a Oppeano con lo chef Francesco Sodano conquistare la seconda stella in una rapidissima ascesa per il locale fondato meno di due anni fa.
Gli altri stellati (tutti confermati) sono Il Desco, Amistà e Iris Ristorante a Verona, a Malcesine la Vecchia Malcesine, Oseleta a Cavaion e Nin a Brenzone. 
Fra i tristellati fa ingresso il ristorante La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti, all'interno de Il Boscareto Resort & Spa a Serralunga d'Alba. Spetta a lui la quindicesima stella Michelin a fianco degli altri 14 ristoranti già insigniti del massimo riconoscimento nella scorsa edizione e tutti riconfermati, portando l'Italia così al secondo posto fra i paesi con numero più alto di locali stellati. 
L'elenco vede quindi solidi al vertice della classifica presentata ai Parma, Villa Crespi, Piazza Duomo, Da Vittorio, Le Calandre, Dal Pescatore, Osteria Francescana, Enoteca Pinchiorri, La Pergola, Reale, Uliassi, Enrico Bartolini al Mudec, Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Quattro Passi e appunto Casa Perbellini ai 12 Apostoli. 
Il nuovo ingresso vede Michelangelo Mammoliti, un giovane chef cunese, oggi a Parma emozionatissimo al fianco di moglie e figlioletta, che propone il percorso Mad 100% Natura, e la neurogastronomia, in collaborazione con la psicoterapeuta Maria Francesca Collevasone, con l'obiettivo di far rivivere memorie gustative lontane o crearne di nuove. 
"Le nuove stelle Michelin confermano, ancora una volta, il valore della nostra Cucina. Un patrimonio fatto di talento, passione e identità, capace di raccontare l'Italia attraverso sapori, tradizione e innovazione. Complimenti ai nostri cuochi, veri e propri ambasciatori di una cultura che, con orgoglio, abbiamo candidato a patrimonio Unesco" commenta in un post su Fb il ministro dell'Agricoltura e Sovranità alimentare Francesco Lollobrigida. 
La selezione 2026 della Guida Michelin Italia comprende un totale di circa duemila ristoranti. In guida sono 341 i ristoranti una stella Michelin, 38 i due ristoranti Michelin e 15 i ristoranti tre stelle Michelin per un totale di 394 Stelle Michelin. 25 nuove stelle in totale che hanno interessato 14 regioni. Heinz Beck, chef de La Pergola a Roma, è stato premiato anche come chef mentor dell'anno, mentre la Guida Michelin 2026 conferma tutte le 14 stelle ai ristoranti del Gruppo Enrico Bartolini. 
In apertura della cerimonia un augurio e vicinanza sono stati rivolti alla chef mprenditrice Antonia Klugmann, il cui ristorante stellato L'Argine a Vencò è stato pesantemente danneggiato dall'alluvione e dal fango dei giorni scorsi in Friuli Venezia Giulia. A Mara Severin, la giovane sommelier morta nel crollo del ristorante Essenza a Terracina, Giulia Tavolaro del Maxi di Vico Equense (Napoli) ha dedicato il premio speciale Michelin Service Award 2026. Perde l'unica stella che gli era rimasta Casa Vissani a Baschi (Terni).